Главная
Кекс английский фруктовый - рецепт
Ингредиенты:Продукты для приготовления теста для 2 маленьких форм размеров 24 см длины, 9 см ширины и 6,5 см высоты. 450 г сливочного масла, 400 г сахара, 10 яиц, 80 г коньяка, 50 г измельченной на терке лимонной цедры, 650 г различных фруктов для украшения, 50 г бакпульвера, 240 г пшеничного крахмала, 350 г муки и 180 г рубленого белого миндаля. Продукты для бисквита. 7 желтков, 7 белков, взбитых в крепкую пену. 120 г сахара, 120 г муки и ванилин для аромата.Способ приготовления. Сливочное масло взбить в пену и смешать с миндалем, сахаром и лимонной цедрой. Яйца прибавлять постепенно. Бакпульвер хорошо смешать с пшеничным крахмалом и мукой и все растереть с маслом. Тесто выложить в формы, выпекать в средне нагретом духовом шкафу приблизительно 3/4 часа и затем охладить. 2/3 сахара взбить с желтками и ванилином в пену. Отдельно взбить белки в крепкую пену, прибавить муку и смешать с сахаром и желтками. Полученную смесь выложить пластом толщиной 5 мм на выстланный бумагой противень, посыпать рубленым миндалем и выпечь в сильно нагретом духовом шкафу.После охлаждения пласт покрыть абрикосовым повидлом и обвернуть им выпеченный кекс так, чтобы концы пласта соединились с нижней стороны.