Суп из ячменной крупы (Алжир) - рецепт
Обжарить целиком зубчики чеснока в растительном масле, добавить помидоры, дважды пропущенные через мясорубку (или томатную пасту, разведенную 1 стаканом воды), и потомить в кастрюле. Влить примерно 2 л воды, довести до кипения, посыпать чабрецом, постоянно помешивая, и добавить целый стручок острого перца.Прокипятить, всыпать ячменную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, накрыть ц варить суп на умеренном огне, не допуская пригорания.
Примечание. Этот суп, очень острый, подается с кусочком лимона.