Суп из пшеничной крупы (Алжир) - рецепт
Сварить пшеничную крупу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.Обжарить в растительном масле натертый лук, добавить томатную пасту, разведенную стаканом воды, пряности, соль и немного потушить. Налить примерно 3 л воды и довести до кипения.Очистить бобы, бросить все бобовые в бульон и варить.Доведя до полуготовности, добавить очищенные и мелко нарезанные овощи и зелень. Накрыть и закончить варку.Положить отваренную крупу в бульон, посыпать кинзой и луговым тмином, накрыть и варить еще несколько минут. Если суп получится слишком густым, добавить горячей воды, прокипятить и снять с огня.
Подавать очень горячим.