Сибирские пельмени к супу - рецепт
Наскоблить ножом или мелко нарубить мягкой очищенной от жил говядины, прибавить немного жиру, мелко изрубить 2 луковицы, положить перцу, соли, мускатного, ореха и влить 1—2 ложки бульону.
Приготовить крутое тесто из 1/2 стакана холодной воды, яйца, соли и муки, раскатать его тонко, нарезать с помощью стакана кружками, положить приготовленного фаршу на середине каждого кружечка теста, концы кружечное теста сложить, защипать и положить в суп незадолго до подачи его на стол, наблюдая, чтобы тесто не разварилось.