Балы г-плов

Балы г-плов - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Кутум свежий 198, рис 150, масло топленое 50, изюм 25, кизил 20, лук репчатый 25, шафран 0,1, перец, соль. Выход 550.
=================================================

Рыбу очищают, потрошат, промывают и нарезают на порционные куски. Затем солят, перчат и обжаривают на сковороде в масле. После этого добавляют изюм и кизил, пассерованный лук, шафран и припускают на слабом огне до готовности.

Из риса обычным способом готовят откидной плов (часть его окра­шивают настоем шафрана). В середину плова помещают рыбу с припу­щенными фруктами, закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 5—10 минут. При подаче на тарелку кладут горкой плов, сверху помещают рыбу с фруктами и поливают маслом.