Баранина мешуи (Тунис) - рецепт
Растопить масло, добавить в него соль, черный и крас ный перец, тмин. Все хорошо перемешать. Сделать в мясе острым ножом небольшие надрезы и обмазать его тщательно приготовленной смесью. Дать ему полежать 15 мин. Поместить баранину на противне в горячий духовой шкаф, добавив в противень стакан теплой воды, разведенной с остатками смеси из масла и пряностей. Жарить 2 ч, поливая мясо выделяющимся соком и поворачивая, чтобы оно равномерно обжарилось.
Подавать горячим.Отдельно каждому подать мисочку со смесью соли и молотого тмина - в нее макают мясо во время еды.