Главная
Солянка по-грузински - рецепт
Ингредиенты:Говядина 215, жир животный 20, лук репчатый 48, огурцы соленые 50, томат- пюре 25, соус «Южный» 10, мука пшеничная 6, каперсы 10, уксус винный 5, , чеснок 4, специи, соль. Выход 250.Мясо нарезают мелкими брусочками, солят, посыпают перцем и обжаривают. Затем добавляют мелконашинкованный лук и пассеруют его в течение 10 минут. После этого добавляют томат, муку, пассеруют еще 5 минут, разводят бульоном, кладут очищенные от кожицы и семян, нарезанные ромбиками огурцы, каперсы, толченый чеснок, кипяченый уксус, рубленую зелень, соус «Южный», заправляют по вкусу солью, перцем и кипятят 5—6 минут. При подаче посыпают зеленью.