Главная
Салат из зеленой фасоли - рецепт
Ингредиенты:1 чашка мелко нарезанной зеленой фасоли, соль и пальмовый сахар по вкусу, по 1/4 чашки толченого жареного арахиса и жареного тертого кокосового ореха, 1 чашка вареных креветок и вареной свинины, нарезанных такими же по размеру кусочками, что и бобы, по 1/4 чашки нарезанных чеснока, лука шалот и обжаренного сушеного стручкового перца, 1 — 2 ст. ложки пасты нам прик пау, лаймовый, сок кокосовые сливкиБланшируйте фасоль, затем подержите в очень холодной воде, чтобы она осталась зеленой и хрустящей. После этого смешайте ее с креветками и кусочками свинины.
Приготовьте соус, для чего разведите пасту нам прик пау лаймовым соком и, если хотите, заправьте сахаром. Добавьте кокосовые сливки и попробуйте, если надо, добавьте по вкусу соль, сахар и лаймовый сок. Вместо лаймового сока для приготовления соуса можно использовать какой- нибудь мелко нарезанный кислый фрукт, например мадан.
Бобы, свинину и креветки залейте приготовленным соусом. Хорошо перемешайте, добавляя чеснок, лук шалот, сушеный стручковый перец, толченый жареный арахис и жареный тертый кокосовый орех; при этом оставьте понемногу каждой из этих приправ, чтобы потом посыпать ими готовый салат.