Главная
Сациви из потрохов домашней птицы - рецепт
Ингредиенты:На потроха одной птицы: лука репчатого — 3 — 4 головки, муки кукурузной — 1 ст. ложка, очищенных грецких орехов — 3/4 стакана,-семян киндзы — 1/2 чайной ложки, молотой гвоздики и корицы — 1 чайная ложка, чеснока — 2 дольки; имеретинский шафран, стручковый и черный перец, винный уксус и соль — по вкусуХорошо очищенные и промытые потроха домашней птицы вместе с жиром положить в кастрюлю и поставить тушить.
Тем временем очень мелко нарезать репчатый лук, всыпать в чистую кастрюлю, добавить растопленный жир (из потрохов птицы) и тоже потушить. Затем всыпать кукурузной муки и продолжать тушить еще 5 минут, после чего соединить с тушеными потрохами.
Очищенные грецкие орехи, чеснок и стручковый перец хорошо истолочь, развести 3 — 4 стаканами воды и влить в кастрюлю с потрохами. Через 10 минут после первого закипания добавить истолченные семена киндзы, имеретинский шафран, молотую гвоздику и корицу, молотый черный перец, винный уксус, соль и, дав покипеть 5 — 8 минут, снять с огня.