Пирожные "Сокольники" - рецепт
Способ приготовления. Муку насыпать горкой на мраморную крышку стола, посредине горки сделать углубление, в которое положить масло, выпустить желтки и всыпать сахарную пудру. Все продукты хорошо замесить, приготовив песочное тесто; готовое тесто раскатать пластом толщиной 1—2 см при помощи фигурной скалки, чтобы получилась сетка. Пласт разрезать на кусочки, положить их в противень и выпечь в средне нагретом духовом шкафу.
Крем приготовить таким же способом, как и для пирожного "Кишиневка".
Выпеченные кусочки охладить, склеить попарно масляным кремом, заглазировать с одной стороны шоколадом, а с другой обвернуть в фольгу.