Отварная молодая баранина (хашлама)

Отварная молодая баранина (хашлама) - рецепт

Баранину нарезать на порционные куски, промыть, положить в подсоленную кипящую воду и поставить варить (не менее 1 — 11/2 часа). Вода должна только покрывать мясо. Пену снимать до закипанияСварившееся мясо вынуть шумовкой, уложить на блюдо, немного остудить и подать на стол.

Молодую баранину можно варить в воде без соли, а солить, уже выложив на блюдо (горячее).