Главная
Суп-харчо вегетарианский с яйцами - рецепт
Ингредиенты:Лука репчатого — 300 г, масла сливочного — 60 г, 4—5 яиц, риса — 1/2 стакана, очищенных грецких орехов - 3/4 стакана; кислый лаваш или ткемали, зелень, перец, соль, чеснок — по вкусуРепчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю и поджарить на масле {30 г); затем залить кипятком (6 стаканов), всыпать рис и варить 15—20 минут. Очищенные грецкие орехи вместе с зеленью киндзы, чесноком, перцем и солью хорошо растолочь, развести двумя стаканами кипятка и добавить в кипящий суп. Через 5—10 минут добавить в суп кусочки кислого лаваша или разваренные ткемали и дать закипеть. Затем разбить над кастрюлей и цельными опустить в суп один за другим 4—5 яиц. Как только яйца сварятся (надо, чтобы яйца сварились целиком), суп снять с огня.
При подаче на стол рекомендуется посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и заправить маслом.