Суп-харчо вегетарианский - рецепт
Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю и потушить с маслом, после чего залить кипятком (6—7 стаканов) и дать закипеть. Затем всыпать промытый рис или вермишель, а через 20 минут добавить мелко нарезанную зелень киндзы и петрушки, кусочки кислого лаваша, толченый чеснок, толченый стручковый перец, сухие сунели и соль. Через 5—10 минут суп готов.
При подаче на стол можно посыпать суп мелко нарезанной зеленью.
Вместо кислого лаваша добавляют томат-пюре (1/4—1/2 стакана).