Струдель с зайчатиной

Струдель с зайчатиной - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На переднюю часть тушки зайца — 300 г свиной грудинки, 1 крупная и 1 маленькая луковица, 2 дольки чеснока, 1 лавровый листик, 2 веточки тимьяна, 1 веточка шалфея, по 6 горошин чер­ного и душистого перца, 2 булочки, пряности для паштета, ще­потка молотого черного перца и имбиря, ´/2 ст. ложки майорана, 2 желтка.Для теста — 250 г муки, 130 г сливочного масла, 5—6 ст. ло­жек холодной titн)/>1. щепотка соли и щепотка разрыхлителя теста.
=================================================

Переднюю часть тушки зайца тщательно вымыть и отварить в соленой воде с репчатым луком, лавровым листом, тимьяном, шалфеем, черным и душистым перцем горошком. Готовую зайча­тину отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе со свиной грудинкой, маленькой луковицей, чесноком и булочками. Посыпать пряностями для паштета, молотым черным перцем, им­бирем, майораном, по вкусу присолить, добавить желтки и хо­рошо вымешать.Приготовить рассыпчатое несладкое тесто, раскатать его в два пласта. На одну половину каждого пласта выложить под­готовленную смесь, прикрыть второй половиной, наколоть вилкой или шпилькой, смазать взбитым яйцом и запечь.

Готовые струдели нарезать ломтиками и подавать с овощными салатами, ком­потом из рябины, печеными яблоками или с желе из черной смо­родины.