Овощи в ореховом соусе - рецепт
Подготовленные овощи (капусту белокочанную или цветную, неочищенную свеклу или фасоль, спаржу, или баклажаны, или лук-порей) отвариь. Свеклу очистить от кожуры, а шпинат или свекольную ботву припустить, затем откинуть на дуршлаг и отжать, баклажаны выдержать под прессом. После отжатия овощи измельчить или нарезать мелкими ломтиками и заправить ореховым соусом.
Для приготовления орехового соуса орехи пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, перец красный молотый, хмали-сунели, рубленую зелень, соль, уксус и все перемешать. Украсить зеленью и зернами граната.