Главная
Кубики из пластов "добуш" - рецепт
Ингредиенты:Продукты для пластов. 25 яиц, 625 г сахара и 750 г муки, 1,5 г масляного крема "Апарель", смешанного с 300 г шоколада. 300 г сахара для добуша и 20 г сливочного масла, 100 г сливочного масла для смазывания и 100 г муки для подпыливания противней.Способ приготовления. Из пластов „добуш" вырезать полоски шириной 9 см, которые склеить по 5 масляным кремом с шоколадом. Сверху полоски покрыть этим же кремом и выставить на холод. Подогреть сахарную пудру до образования светло-желтого цвета (жженки) и смешать ее со сливочным маслом (кусочком масла, величиной с черешню; эту смесь нанести на шестую полоску, которую уложить сверху на остальные.
Затем очень быстро разрезать полоски на квадратные пирожные ножом, смазанным сливочным маслом, пока сахар не затвердел.
Каждое пирожное отделать сверху масляным кремом с шоколадом в виде различных орнаментов.