Главная
Баклажаны фаршированные, маринованные - рецепт
Ингредиенты:На 1 кг баклажанов: 200 г. моркови, 200 г. стручкового перца, 1 головка чеснока, 200 г. уксуса, 200 г. воды, 40 г. соли, 3 зерна черного перца, 5 г. корицы, 3 лавровых листа, но 1/2 пучка зелени кинзы и мяты.Баклажаны промыть, надрезать вдоль и при помощи чайной ложки удалить семена, после чего ошпарить кипятком, откинуть на сито и охладить холодной водой. Морковь мелко нарезать. У стручкового перца предварительно удалить плодоножку и семена, а затем его промыть и мелко нарезать. Морковь, зеленый перец, зелень, мелконарезанный чеснок тщательно перемешать. Подготовленным фаршем наполнить баклажаны, плотно перевязать их тонким шпагатом или ее-точкой укропа.
Подготовленные баклажаны уложить рядами в банки и залить маринадной заливкой.