Главная
Ахширф-амбал (Шашлык из внутренностей, северо-осетинская кухня) - рецепт
Ингредиенты:Печень — 97, сердце — 60, легкие — 84, пленка внутреннего сала, соль, перецОбработанные бараньи печень, легкое и сердце нарезать кусками по 25—35 г. посыпать солью и перцем, надеть на шпажку и жарить над горящими древесными углями до готовности. Снять со шпажки и каждый кусочек завернуть в жировую пленку внутреннего сала. Снова надеть на шпажку, посолить и жарить до образования румяной корочки.