Главная
Халтама (Галушки, североосетинская кухня) - рецепт
Ингредиенты:Кукурузная мука — 300, сольКукурузную муку залить крутым подсоленным кипятком, замесить тесто, из которого приготовить продолговато-округлые лепешки весом 30—35 г. опустить в кипящий бульон или воду и сварить. Можно халтаму варить в супе с фасолью или с копченостями, тогда улучшаются вкусовые качества блюда.
В том и другом случае халтаму подавать на тарелке, бульон подать отдельно.