Форель (ишхан) запеченная - рецепт
Форель очистить, разрезать брюшко от головы до анального отверстия, удалить внутренности, промыть и распластать, не разрезая спинки. Подготовленную рыбу уложить рядами, кожей вниа на смазанную маслом сковороду, посолить, смазать маслом, посыпать обильно красным перцем, мелкошинкованным зеленым луком и зеленью эстрагона и поставить в духовой шкаф на 18—20 минут.Подать запеченную форель на блюде, украсив веточками зелени эстрагона и посыпав мелконарезан-ным зеленым луком.