Главная
Душпере (Пельмени, татская кухня) - рецепт
Ингредиенты:Мясо (говядина, баранина) — 125, лук репчатый — 30, жир — 10, томат-пюре — 8, мука пшеничная — 100, чеснок — 40, уксус — 1 столовая ложка, курага — 50, перец, кинзаМякоть мяса пропустить через мясорубку. В фарш добавить обжаренный мелко нарезанный лук с томатом, зелень петрушки или кинзы, перец, соль—все тщательно перемешать, добавить столовую ложку воды.
Замесить пресное тесто, раскатать на пласты толщиной 2 мм, стаканом нарезать кружочки. На каждый кружочек положить фарш, края тщательно защипить. Приготовленные душпере опустить в кипящую воду и сварить до готовности.
Подать пельмени на тарелке, отдельно бульон и растолченый чеснок с уксусом или курагой.