Ингар полы (Хинкал из дикого лука—халияр, татская кухня) - рецепт
Пол очистить, промыть и мелко нашинковать, посолить и добавить муки до образования теста густой консистенции. Можно добавить яйцо. Разрезать тесто на круглые дольки, прокатать, приплюснуть и разрезать на маленькие квадратики-ингар.
В кипящую воду положить ингар и довести до готовности. Вынуть ингар из воды на тарелку и залить заправкой.
Приготовление заправки: нарезать мясо кусочками, поджарить на масле, добавить томат-пюре.
Отварить курагу, растереть. Чеснок потолочь и добавить в курагу. Мясо смешать с курагой.
Заправку можно подавать отдельно.