Главная
Сахарный сироп для белкового крема - рецепт
Ингредиенты:Сахар, водаСпособ приготовления. Сахар (1 кг) уварить с водой (300 г), непрерывно размешивая раствор деревянной веселкой, во избежание пригорания сахара. Стенки кастрюли следует обливать раствором, чтобы не допустить засахаривания.
Густоту сиропа можно определить следующим способом. Взять на проволочку пробу и дунуть на нее несколько раз. Образуется пузырь, который при нажиме лопается. Можно также взять немного сиропа мокрой рукой и опустить в холодную воду.