Кукурузный хинкал (лакская кухня) - рецепт
Кукурузную муку замесить подсоленным кипятком, хорошо вымесить и приготовить хинкал в виде круглых небольших приплюснутых лепешек. Опустить в кипящий бульон, в котором сварили бараний курдюк или сушеное мясо, довести до готовности, вынуть из бульона.
Разложить хинкал по тарелкам, сверху налить растолченный чеснок с бульоном или кислым молоком.
Мясо подать отдельно.