Салака сушеная пряная - рецепт
Промытую сушеную салаку кладут в уксусный раствор, в который добавляют 1 чайную ложку соли; Через сутки салаку вынимают и дают раствору стечь.
Подготовленную салаку укладывают рядами в стеклянную или керамическую банку, между слоями рыбы кладут 1—2 лавровых листа и 1—2 чайные ложки смеси сахара и специй, перца, гвоздики и др. Рыбу выдерживают 3 недели на холоде под легким гнетом, после чего она готова к употреблению.