Главная
Пудинг из мозгов - рецепт
Ингредиенты:Мозги 125 г, Яйцо 1 шт., Булка 25 г, Масло 5 г, Молоко 25 гМозги (телячьи) вымачивать в холодной проточной воде в течение 1/2-1 часа. Сняв пленки, пропустить через мясорубку с кусочком булки, вымоченной в молоке. Растереть полученную массу с желтком и с молоком, чтобы получилась кашица. Белок взбить, осторожно вмешать. Небольшую кастрюлю хорошо смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, положить туда всю массу, закрыть ее кружком промасленной бумаги, варить на пару 1 час, покрыв кастрюлю крышкой. Подавать с картофельным пюре. Так же приготовляются пудинги из печени, мяса, телятины, курицы, свежей рыбы.