Телячья печенка для детского питания - рецепт
50 г телячьей печенки вымочить в проточной воде. Снять пленки, удалить канальцы, нарезать мелкими кубиками, посолить, посыпать слегка мукой. На сковороде распустить 1 чайную ложку масла, дать ему закипеть, быстро поджарить в нем печенку (не пережарить!); остудить, пропустить 2 раза через мясорубку, протереть сквозь сито.
Приготовленную таким образом печенку можно добавлять в супы, в каши или же, растерев со сливочным маслом, давать ребенку намазанной на белый хлеб.