Овощное пюре с мозгами

Овощное пюре с мозгами - рецепт

50-60 г телячьих мозгов вымочить в холодной проточной воде, чтобы удалить кровь, опустить в крутой, чуть подсоленный кипяток, варить под крышкой 10-15 минут, вынуть, быстро опустить в холодную воду, очистить от пленок, протереть вместе со сваренными горячими очищенными овощами (картофеля 150 г. капусты 100 г), развести 1/2 стакана (50 г) горячего молока или бульоном, взбить на плите до пара, чтобы не было комков, снять с огня и вмешать 1/2 чайной ложки (5-6 г) сливочного масла.

Время варки - 1 час.

Давать детям в возрасте старше 10-11 месяцев.