Грибы (сушеные) в маринаде - рецепт
Сушеные грибы перебирают, промывают, замачивают в холодной воде и варят. Вареные грибы, очищенную морковь, петрушку и репчатый лук нарезают соломкой; грибы обжаривают на растительном масле. Коренья и репчатый лук пассеруют с маслом (растительным), добавляют томат-пюре и пассеруют все вместе. Затем вводят уксус, немного грибного бульона, соль, перец горошком, лавровый лист, обжаренные грибы и кипятят 10—15 минут на слабом огне, после чего охлаждают.
Грибы в маринаде подают в салатнике или на тарелке; при отпуске посыпают измельченным укропом.