Борщ по-домашнему - рецепт
Жирную свинину нарезают порционными кусками (по два-три на порцию), слегка обжаривают с репчатым луком, нарезанным полукольцами, и томатом-пастой. Обжаренное мясо заливают горячей водой и варят до готовности, затем закладывают свежую капусту, нарезанную крупными кубиками, вводят хлебный квас и продолжают варку. Когда капуста сварится, борщ заправляют солью, специями, зеленью и толченым чесноком.