Главная
Аижжа с копченой рыбой (Тунис) - рецепт
Ингредиенты:100 г рыбы горячего копчения, 4 яйца, 100 г оливкового масла, 250 г острого стручкового перца, 500 г помидоров, 1 ст. ложка аджики, несколько зубчиков чеснока, 1/2 ст. ложки тмина, 1/2 ст. ложки молотого красного перца, соль.Мякоть копченой рыбы отделить от костей и разобрать на кусочки по волокнам. Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить разрезанные на кусочки или истолченные в пюре помидоры, аджику, красный перец и толченный вместе с чесноком тмин, кусочки копченой рыбы, налить стакан воды и тушить. Затем положить нарезанный дольками стручковый перец, предварительно удалив семена, и тушить еще 20 мин. Выбить в сковороду яйца, досолить и подавать аижжу горячей.