Крем из желудевого кофе - рецепт
Разварить рис в 1/2 стакана воды и протереть сквозь частое сито. В 1/2 стакана воды заварить кофе, смешать его с рисом, добавить сахар, размоченный в холодной воде желатин, поставить на огонь и прогреть.
Когда Сахар и желатин растворятся, всю массу процедить сквозь частое сито, поставить на холод, добавить сливки и взбивать веничком до получения пены.
При остывании вылить в форму и дать застыть.
Прежде чем крем выложить из формы, необходимо ее обмакнуть в теплую воду.