Главная
Вегетарианский борщ - рецепт
Ингредиенты:На 3 стакана воды — 100 г свежей капусты, по 50 г свеклы и картофеля, 15 г моркови, 10 г петрушки, 5 г зелени укропа, 1/2 помидора, 2 чайных ложки сливочного масла, 1 ст. ложку сметаны, лимонную кислоту по вкусуШинкованную свеклу слегка посолить, полить разведенной в воде лимонной кислотой или слабым уксусом, перетереть и в кастрюле, накрытой крышкой, поставить тушить в масле, добавив небольшое количество воды, в течение 20 мин. Затем прибавить шинкованной моркови и других кореньев и тушить еще 10 мин. В приготовленные овощи положить шинкованную капусту, залить водой и дать прокипеть 10 мин. После этого в борщ надо положить нарезанный картофель и варить до готовности. Посолить по вкусу и добавить помидоры, нарезанные дольками.
Перед подачей на стол положить в борщ сметану и рубленую зелень.