Томат-пюре

Томат-пюре - рецепт

Отобрать самые спелые помидоры (тома­ты), обмыть, разрезать пополам, сложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, изредка помешивая, пока не образуется густая однородная масса. Массу протереть сквозь сито, сложить в кастрюлю и снова уваривать, помешивая, пока пюре не сде­лается густым.Полученное пюре посолить (на 1 кг по­мидоров — 1/2 ст. ложки соли), остудить, переложить в банку и сверху залить тонким слоем сала или растительного масла. Банку покрыть пергаментной бумагой и завязать.