Главная
Бифштекс провансальский - рецепт
Ингредиенты:Фарш телячий 152, грибы белые или шампиньоны 26, яйцо, мука 5, жир 7, перец, соль, гарнир 150. Выход 235.Грибы свежие очищают, обмывают, мелко нарезают и соединяют с пропущенной через мясорубку телятиной, добавляют яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно выбивают. Затем разделывают бифштексы продолговатой формы, панируют их в муке и обжаривают на разогретой сковороде с жиром. На гарнир подают отварные овощи, заправленные спассерованным маслом.