Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Полезно знать





24.01.2023


16.01.2023


27.12.2022


25.12.2022





Яндекс.Метрика





Канапе с мясом цыпленка (люсиль)

01.12.2013


Канапе с мясом цыпленка (люсиль)

Канапе с мясом цыпленка (люсиль) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Для пюре: цыпленок потрошеный 56, масло сливочное 6, сыр 6, вино 6, орех мускатный 0,3, соль. Выход 30. Хлеб 70, масло сливочное 16, горчица 4, язык 24, цыпленок 113 или пюре из цып­ленка 30, желе 15. Выход 125 (5 шт.)
=================================================

Белый хлеб нарезают тонки­ми ломтиками. Круглой выемкой вырезают ломтики и обжаривают в масле.

Сливочное масло растирают с горчицей и намазывают его на гренки. Вокруг делают ободок из мелконарубленного вареного языка. Цыпленка отваривают, отделяют мясо, мелко рубят, солят, заправ­ляют майонезом и укладывают на середину гренок с помощью конди­терского мешка.

Из цыпленка можно приготовить и пюре. Для этого мякоть пропус­кают дважды через мясорубку с частой решеткой, соединяют с тер­тым сыром н маслом, тщательно вымешивают, заправляют вином «Мадера», мускатным орехом. Выпускают пюре с помощью кондитер­ского мешка.

Готовое канапе охлаждают и глазируют желе.