Вафли со сливками или с кремом

Вафли со сливками или с кремом - рецепт

Сливочное масло размять, положить в посуду, добавить в него муку (20% от общего количества муки), поставить посуду в холодное место и взбить Деревянной веселкой до образования густой однородной массы.

В приготовленную массу, непрерывно помешивая, постепенно ввести желтки, а затем всыпать оставшуюся муку, положить сахар ванилин, размешать и развести тесто молоком. После этого в подготовленное тесто влить сначала взбитые сливки, затем взбитые белки и вновь осторожно размешать. Посуду с готовым тестом поставить на лед или положить в холодную воду Выпечь тесто в специальной вафельной доске, смазанной жиром, е течение 3—5 минут. При отпуске вафли начиняют взбитыми сливками, кремом и т. п.