Главная
Мозги, жареные во фритюре - рецепт
Ингредиенты:На 1 шт. мозгов — 1/2 стакана сухарей, яйцо, 1 ст. ложку муки и 100 г масла (для фритюра)Сварить мозги, как указано в предыдущем рецепте.. Разрезать каждую половинку на две части, посыпать солью и молотым перцем, обвалять в муке, смочить яйцом и запанировать в сухарях. Подготовленные таким образом мозги обжарить в хорошо разогретом масле (фритюре) в течение 7—8 мин. до образования золотистой корочки. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и украсить ветками зелени петрушки. На гарнир можно дать жареный картофель или картофельное пюре, зеленый горошек, морковь или стручки фасоли. Отдельно может быть подан томатный соус.