Лангет с гарниром

Лангет с гарниром - рецепт

Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками по два куска на порцию и отбить тяпкой или дере­вянным молотком. Отбитые куски мяса по­сыпать солью, перцем и жарить с обеих сторон на сильно разогретой с маслом ско­вороде. При подаче к столу мясо положить на блюдо, а на сковороду подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученным соком полить мясо.На гарнир дать отварной зеленый горошек и морковь, нарезанную дольками и заправ­ленную маслом, а также жареный карто­фель. Каждый продукт кладется отдельной грудкой.