Желе миндальное - рецепт
Миндаль перебрать, залить горячей водой, кипятить 3 — 4 минуты, а затем откинуть на сито и очистить от кожицы. Тщательно растереть его в ступке, постепенно вливая горячую воду. Полученную массу отжать через марлю, вторично измельчить и отжать.
Образовавшееся миндальное молоко разбавить водой, нагреть до кипения, положить сахар, замоченный желатин и, непрерывна помешивая, вновь довести до кипения. Подготовленную смесь процедить через ткань и охладить Для окончательного застывания разлить в металлические формочки и поставить на 1 — 2 часа при температуре от 0 до 8°.