Раковые шейки в томатном соусе с шампиньонами - рецепт
Сварить раков. Отделить шейки, очистить их от панцирей. Положить шейки раков горкой в фарфоровую или металлическую чашечку (кокотницу) или другую маленькую посуду и добавить припущенные шампиньоны, нарезанные ломтиками. Толстые части клешней, отделенные от панцирей, разложить по краям кокотницы вокруг раковых шеек и полить томатным соусом с ви-ном. При подаче посыпать зеленью.