Поджар на из камбалы - рецепт
Мякоть камбалы без кожи и костей нарезать брусочками, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и жарить.
Репчатый лук нарезать соломкой и обжарить, картофель нарезать брусочками и также обжарить.Жареную рыбу, картофель, репчатый лук перемешать (если необходимо, то подогреть до температуры 65—75°) и положить на порционное блюдо горкой. Украсить поджаренными дольками помидоров и посыпать измельченной зеленью петрушки, смешанной с рубленым. чесноком.
Так же приготовить поджарку из палтуса.