Главная
Треска, припущенная в томатном соусе, с овощами - рецепт
Ингредиенты:Треска 122, гарнир 150 (картофель), томатный соус 75, шампиньоны или белые грибы 15, раковая шейка 1 штПорционные куски рыбы с кожей без костей или без кожи и костей припускать с добавлением специй при слабом кипении в течение 12—20 минут.
Припущенный кусок трески положить в глубокое блюдо или тарелку, рядом уложить горкой картофель, отваренный целыми клубнями (лучше точеный), залить томатным соусом с овощами и прогреть 1—2 минуты при температуре не выше 70°. При отпуске на рыбу положить кружочек очищенного, лимона и украсить зеленью. Можно также подать рыбу с раковыми шейками или крабами и отваренными шампиньонами или белыми грибами.
Так же приготовить пеструю зубатку, морского окуня.