Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Полезно знать
















Яндекс.Метрика





Жаркое из голубиных яиц с грибами


Жаркое из голубиных яиц с грибами

Жаркое из голубиных яиц с грибами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Голубиные яйца 6 шт., грибы сянгу сушеные 10, ростки бамбука сушеные 15, рисовая водка 10, крахмал 10, сви­ное сало 30, соевый соус 5, концентрат 5.Вес порции 200 г.
=================================================

Голубиные яйца, сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы, жарят во фритюре до образования бледно-корич­невой корочки. Ростки бамбука тщательно от­жимают от воды и нарезают тонкими ломтиками.

Грибы сян­гу также отжимают от воды; крупные грибы перерезают по­полам.

При заказе ростки бамбука вместе с грибами прогревают в кипятке. После этого их откидывают, кладут на сковороду, добавляют незаправленный куриный бульон (50 г), рисовую водку, соевый соус, кладут концентрат и нагревают. Когда половина жидкости испарится, сковороду снимают с огня и, вращая ее, струйкой вливают разведенный в холодной воде крахмал (1 : 2) и добавляют хуацзею.

Внешний вид — жареные голубиные яйца в соусе светло-коричневого цвета.

Вкус — яиц и грибов с ароматом специй.