Главная
Печенье особое - рецепт
Ингредиенты:12 желтков, 36 белков, взбитых в пену, 500 г сахарной пудры и 700 г пшеничного крахмала.Способ приготовления. Желтки взбить в пену с 30 г сахара и 30 г крахмала. Половину всего количества сахара прибавить ко взбитым в пену белкам. Остальное количество сахара прибавлять по частям (5 частей) с половиной всего количества крахмала ко взбитым белкам. В конце прибавить взбитые желтки и другую половину крахмала. Смесь отсадить из кондитерского мешка в виде фигурок различной формы на выстланные бумагой листы и посыпать сверху слегка крахмалом. Выпечь при 160—180°.