Суфле из миндаля

Суфле из миндаля - рецепт

Смешать 750 г. сливок или очень хорошего, густого молока с 4 ложками муки. Добавить 170 г. сахарной пудры, 150 г. очищенного молотого миндаля, 150 г. сливочного масла и 8 желтков. Мешать на слабом огне, пока не закипит и загустеет. Потом перелить в фарфоровое блюдо и метать, пока не остынет. Взбить белки в крутую пену и прибавить к заранее полученной массе. Смазать форму сливочным маслом, выложить массу в форму и печь 45 минут.