Рисовое суфле - рецепт
Смешать 6 желтков с 6 ложками сахарной пудры, цедрой половины лимона и кусочком сливочного масла величиной с грецкий орех. Добавить 150 г. риса, сваренного в молоке с ванилью и охлажденного, и 6 взбитых в крутую пену белков. Печь в смазанной сливочным маслом форме, посыпанной сухарями. Подать на стол с какой-нибудь фруктовой подливкой. Это самый простой способ приготовления рисового суфле, но можно приготовить его и другим способом: взять больше яиц и масла, а рис смешать с мелко нарезанными свежими или засахаренными южными фруктами.