Вареники из картофельной муки

Вареники из картофельной муки - рецепт

2 чашки картофельной муки заварить так, как крахмал, но гораздо гуще, прибавить 2 чашки крупчатой муки, раскатать тесто лепешкой и делать из него вареники, начиняя их, как обыкновенно, творогом со сметаной; сварить, опустив их на 10 минут в соленый кипяток. Начинка приготовляется следующая: взять из-под пресса сухого творогу, протереть его сквозь сито, растереть с самой свежей сметаной и начинять вареники; кто любит, можно прибавить сахару.