Карась жареный - рецепт
Несколько карасей очистить, выпотрошить, вымыть хорошенько в холодной воде, вытереть насухо полотенцем, обвалять мукою или сухарями. Взять две луковицы, мелко их изрубить, влить три яйца и две ложки сметаны, немного соли,, смешать все это хорошенько и поджарить на масле, затем остудить и обвалять этим приготовленные караси не особенно толсто, положить карасей на сковороду и хорошенько обжарить. Потом взять 2 стакана сметаны, прибавить в нее ложки две муки, чешку бульону и на глубокой сковородке вскипятить раза два и облить этим соусом карасей.