Главная
Устрицы в яичном белке - рецепт
Ингредиенты:Устрицы 10 шт., яйца (белки) 1 1/2 шт., мука 30%-ная 20, свиное сало 25, концентрат 10, соль 5.При заказе устрицы вынимают из воды, обваливают в муке, смачивают во взбитых белках и жарят во фритюре до тех пор, пока они не приобретут коричневой окраски, а затем откидывают и укладывают в виде горки на тарелку.
Внешний вид — небольшие шарики коричневого цвета, напоминающие пончики, уложенные на тарелку в виде горки.
Вкус — жареных яиц и устриц.